Wie gelingen Schweinebraten und Zwiebelsuppe, was ist eine Einbrenne und wie backt man einen Gugelhupf? Dies alles und noch viel, viel mehr erfährt man im „Bayerischen Kochbuch“: dem Klassiker, auf den seit über 80 Jahren Anfänger wie auch Profis vertrauen.
Das Werk mit mehr als 1 700 Rezepten hebt sich wohltuend ab von Hochglanzkochbüchern; es beschränkt sich aber beileibe nicht auf die bodenständige bayerische Küche. Zahlreiche moderne Rezepte finden sich hier genauso wie jede Menge Grundlagenwissen sowie Erläuterungen zu Kochtechniken, Vorratshaltung und gesunder Ernährung. Wer außerdem lernen will, wie man richtig würzt, Obst und Gemüse einkocht, Kuchen backt und Süßspeisen zubereitet, für den kann es nur eine Wahl geben: das „Große Blaue“.
DS
